En 1550 le district communal de Villemur comprenait les paroisses de Villemur, Bondigoux, La Magdelaine, Villematier, Saintes Escariètes, Magnanac, Sayrac, Le Terme.

Impôts et guerres

En 1581

Les recteurs de Sayrac, comme ceux de Villematier, Layrac et La Magdeleine furent déchargés des sommes dues au roi pour les taxes dues de 1580 , du fait des  conséquences tragiques de la guerre (« de religion »).

Celle-ci connurent deux vagues ,

-         la première en 1569 (suivant le siège de la garnison de Fronton en  octobre1567 qui vit ses murailles démolies et ses fossés comblés en 1567). Scipion de joyeuse était mort noyé dans le Tarn à Villemur, lors de la terrible bataille de 1592 (20 Octobre)

-         la seconde après 1628 ( l’Edit de Nantes était intervenu en 1598)[1]

-         entre deux, « pendant plus de 30 ans, ce ne fût qu’une série de continuelles escarmouches et de combats » [2]

En 1590

l'église Sainte Foy de Sayrac fut visitée le 26 septembre 1590 par Olibet Poin natif de Fronton servant de secrétaire. "La dite église est toute découverte. Il n'y a aucun autel, ni chapelle qui soient bien parés, ni qu'il n'y ait rien, ni fonts-baptismaux, cloches, rien de ce qui est besoin à une église, ni aucune sainte image".

Dans son ordonnance à la suite de la visite le cardinal de Joyeuse prend les dispositions les plus urgentes : que l'église soit couverte sur 2 canes et le reste l'année suivante...que le curé et les paroissiens employent toute diligence à faire célébrer la sainte messe au lieu le plus commode et décent afin qu'il n'y puisse advenir aucun scandale.

Suite aux destructions, le gouverneur du Languedoc donna l’ordre écrit au capitaine Beubes, commandant de la place de Fronton, de contraindre au nom du roi de France les habitants de Fronton et autres lieux proches et circonvoisins à exécuter ces travaux pour creuser plus profondément les fossés et réparer les murailles . Les consuls d’un certain nombre de localités – dont Sayrac[3] furent sommés de fournir des travailleurs : Sayrac : 6 ; Magnanac : 8 ; Villaudric : 10 ; Vacquiers, 10. Il s’agit ensuite de : Castelnau, Saint-Rustice, Pompignan, Fabas, Canals, Villeneuve, Bouloc.

« En contribuant à la réparation des fortifications de Fronton, les habitants des localités circonvoisines avaient acquis le droit de protection et pouvaient enfermer dans la citadelle les objets qu’ils voulaient soustraire aux pillages. Les habitants de Sayrac avant l’année 1591, usèrent de ce droit, emportant au fort de Fronton, pour l’y mettre en sûreté une cloche de leur église qui n’aurait pas manqué d’attirer l’attention des protestants . Croyant à la fin des guerres civiles pendant l’accalmie qui suivit, ils offrirent cette cloche aux consuls et habitants de Nohic, qui à ce moment en étaient dépourvus Ceux-ci l’acceptèrent avec reconnaissance dans une réunion tenue dans l’église de Nohic  le 27  juin  [1591] ‘’devant la dicte cloche servir à sonner l’alarme quand bezoing sera’’. Les consuls de Nohic s’engagèrent à la rendre quand ils en seraient requis »[4].